Vaření piva v Bubnech

Přesnou dobu založení pivovaru na dvorci ve starých Bubnech neznáme. Tento statek byl v polovině 17. století rekonstruován a barokně přestavěn po zanedbaném stavu z třicetileté války, kdy byl zpustošen Švédy. Nevíme, zda byl pivovar na statku založen při této rekonstrukci, či byl součástí statku už před ní. Prvním doloženým datem, kdy už se pivo v Bubnech vařilo, je rok 1649. Tento letopočet je vyražený na staré varní pánvi, která byla nalezena koncem 19. století.

Majitelé statku s pivovarem se často střídali. Až v polovině 19. století pozemky se statkem získala známá pražská rodina Richterů. Ta pivovar pronajala sládku Otakaru Kejřovi. Součástí pivovaru byl také hostinec. Otakar Kejř na čas výrobu v zastaralém pivovaru zastavil a pivo do zdejšího hostince...